τα εστιατόριά μας

Η MASSARA ήταν η πρώτη κυρία των αγροτικών αγροκτημάτων στη Σικελία. Ήταν υπεύθυνη για την οργάνωση των συγκομιδών και των γευμάτων των εργαζομένων του αγροκτήματος.

Από όλα τα καθήκοντα για τα οποία ήταν υπεύθυνη, η διαχείριση του φούρνου στη μάζα ήταν, χωρίς αμφιβολία, ένα από τα πιο σημαντικά. Κάθε χρήση του φούρνου ήταν η ευκαιρία μιας γιορτής όπου κάθε κυρία του αγροκτήματος έφερε την καλύτερη συνταγή της.

Το MASSARA συμβολίζει τη μετάδοση γεύσεων και παραδόσεων, τόσο της κουζίνας όσο και του πολιτισμού της Σικελίας.

Το MASSARA είναι επίσης οικογενειακή υπόθεση. Ο μεγάλος παππούς του ιδιοκτήτη Francesco Lombardo, ήταν ένας σπουδαίος ποιητής της Σικελίας: ο Giuseppe Nicolosi Scandurra.

Η μασέρ ήταν το σκηνικό για τα περισσότερα από τα ποιήματά του και η Ρόζα, η ΜΑΣΣΑΡΑ με την οποία ήταν ερωτευμένη, η καρδιά.

Μετά την πιτσαρία LA MASSARA, και τη σικελική λιχουδιά RUSIDDA, η οικογένεια μεγαλώνει με το R Ristorante και το pastificio που ονομάζεται NORMA.

Το Amélie Michel de Chabannes και το Francesco Lombardo, NORMA, που βρίσκονται στην καρδιά του Παρισιού, γεννήθηκαν από το ζευγάρι Γαλλο-Σικελίας και επιστρέφουν επιστολές ευγενείας στα διάσημα ζυμαρικά της Σικελίας.

Φυσικά στο κέντρο του εστιατορίου θα βρείτε το εργαστήριο για την κατασκευή των πολλών ποικιλιών à la carte ζυμαρικών που θα έχετε τη χαρά να δοκιμάσετε στη βεράντα ή στη σκιά ενός πολυτελούς κρεμασμένου κήπου που θυμίζει παραδοσιακά κτίρια της Σικελίας. .

Το μυστικό αυτού του ζυμαρικού: Grani antichi. Ένα μείγμα από αλεύρι από σκληρό σιτάρι της αρχαίας Σικελίας με πολλές αρετές.

Το Pasta alla NORMA είναι μια σπεσιαλιτέ της Σικελίας, που προέρχεται από την πόλη της Κατάνια. Πρόκειται για ένα πιάτο ζυμαρικών μαγειρεμένο με σάλτσα σκόρδου ντομάτας, στο οποίο προσθέτουμε τηγανητές μελιτζάνες, αλατισμένο ρικότα και βασιλικό.
Αυτό το πιάτο, απλό στην εμφάνιση, αλλά η προετοιμασία του απαιτεί μεγάλη ακρίβεια και μοναδική τεχνογνωσία, είναι μια πραγματική συμφωνία για τους γούστους μας.

Και ήταν η πολύ εμπνευσμένη Nino Martoglio, συγγραφέας και ποιήτρια του περασμένου αιώνα, που ηχώ ηττήθηκε για πρώτη φορά σε σύγκριση με τη διάσημη όπερα του Vincenzo Bellini: "E 'una NORMA!"

Η αγάπη του για την όπερα και αυτή η αυθεντική συνταγή της Σικελίας μοιράστηκε ένας άλλος Catanese, ο παππούς του Francesco Lombardo, ιδιοκτήτη του ιδρύματος, ο οποίος ήθελε να του δώσει ένα ζωντανό αφιέρωμα επιλέγοντας ως το όνομα της τελευταίας του δημιουργίας.

Σίγουρα μια οικογενειακή υπόθεση.